Assurer le développement commercial et la gestion des restaurants, du service traiteur et évènementiel afin d’y réaliser le maximum de ventes.

Compétences techniques :  Conduire la stratégie commerciale et marketing du pôle Restauration, Traiteur et Evènementiel ;  Assurer le développement commercial du Restaurant ;  Identifier les exigences et préférences des clients ;  Planifier, organiser et coordonner les évènements et cérémonies de toute nature des clients ;  Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles ;  Contrôler l’application stricte des règles d’hygiène, de sécurité, de salubrité et toutes procédures qualité au sein du pôle d’activités ;  Constituer et gérer un panel de fournisseurs disponibles de qualité ;  Participer à l’élaboration des menus, des cartes et proposer des tarifs de commercialisation des produits et services du pôle ;  Assurer la gestion de la chaîne d’approvisionnement des produits du Restaurant ;  Effectuer des veilles stratégiques et Benchmarking ;  Coacher, animer et former les équipes ;  Suivi des performances globales et de la rentabilité du pôle Restauration, Traiteur et Evènementiel ;  Conserver, mettre à jour et suivre la base de données des clients ;  Fidéliser les clients et suivi de la satisfaction clientèle ;  Maîtriser les outils statistiques et bureautiques ;  Assurer la bonne tenue des archives et effectuer le reporting continu des activités du pôle.